澳門科技大學酒店與旅遊管理學院於日前在廚藝實驗室O202舉辦第五屆廚類拔萃廚藝比賽，此次的比賽為個人賽，共計有大一、大二及大三的十二位餐飲管理學生參賽。本次比賽邀請了澳門科技大學酒店與旅遊管理學院Mary Ote講師、Yves Duron講師及澳門旅遊學院陳冠廷講師擔任評委。出席本次比賽的嘉賓還包括澳門科技大學酒店與旅遊管理學院吳國民院長、課程主任楊潔雲助理教授和金容重助理教授。
集體大合照
在第一輪的比賽中，同學首先要在20分鐘內完成馬鈴薯刀工技巧評核，接著，同學需在20分鐘內完成水煮雞蛋，經過激烈角逐，評選出六位同學進入第二輪比賽。最後入選的六位同學需要在30分鐘內完成煎牛扒。
專注認真的參賽選手
經過評委們的認真評核，嚴予辰同學、林君怡同學、蘇德昌同學分別獲得了冠、亞、季軍，趙碧琦同學、王城愷同學和周彥男同學獲得優秀獎。
評委們認真打分
頒獎環節
同日下午，來自餐飲管理的六位學生進行角逐並挑選出一名同學代表澳門科技大學於2021年6月參加澳門地區的「埃科菲青年廚師大賽2021」。本次評比標準包括刀法，衛生安全，菜餚擺飾及口感等等，最後脫穎而出的是嚴予辰同學。經過本次廚藝比賽，每位參賽選手都豐富了自己的烹飪知識與技巧，這為他們今後職業生涯中積累寶貴經驗。
各具體色的菜餚擺盤
