澳科大酒旅學院與永利餐飲管理學府
合辦「點心大師梁曾海廚藝示範工作坊」

為慶祝澳門科技大學24周年校慶，澳門科技大學酒店與旅遊管理學院與永利餐飲管理學府於2024年4月16日聯合舉辦「點心大師梁曾海廚藝示範工作坊」。點心大師梁曾海受邀為澳科大酒旅學院學生示範廚藝技巧並分享心得。

活動現場合影

出席嘉賓還包括永利餐飲管理學府行政總監黃育山先生、永利餐飲管理學府廚務經理黎浩然師傅、永利餐飲管理學府行政經理楊萍萍小姐，獲澳科大酒店與旅遊管理學院吳國民院長、洪芳老師的熱情接待。

吳國民院長（右）為黃育山先生（左）致送紀念品

吳國民院長在致辭時充分肯定了永利餐飲管理學院對澳門高等教育事業與人才培養的貢獻，並代表大學對其一如既往的支持致以衷心的感謝。吳院長表示，酒旅學院積極推動澳門旅遊及酒店業的發展，與業界合作，共同培養及發展酒店業人才，為澳門的社會和經濟發展做出進一步貢獻。學院一直致力於通過各種專業課程、大師講座及廚藝工作坊等豐富學生的專業知識與行業經驗，以及提高專業技能。希望透過此次活動，讓本校同學有機會近距離學習中國名廚的廚藝，掌握更多中式美食佳餚的烹飪技巧，深入了解行業最新動態。

名廚梁曾海與同學們分享交流

來自永利澳門的點心大師梁曾海師傅主理點心工房及擔任連續14年榮獲米芝蓮星級加冕的餐廳永利軒的點心主廚。梁師傅專注於點心行業超過三十年，擁有豐富的工作經驗，曾在中國、香港及澳門多間知名星級酒店工作。梁師傅秉承選料矜貴，用心製作的理念，希望傳統的點心可以得到傳承，與此同時他也擅長改良傳統點心及加入創意，製作出賣相精緻及口味獨特的新派美點，如工作坊中梁師傅為學生展示的作品——「水晶雞粒粉棵」、「蓮花酥」。本次廚藝示範工作坊令學生不僅豐富了中國廚藝文化的認識，還為他們今後職業生涯積累寶貴經驗。

名廚菜品展示：水晶雞粒粉棵

名廚菜品展示： 蓮花酥