大学英语的教学目标是培养学生具有较强的阅读能力和一定的听、读、写、译的能力，使他们能用英语交流资讯，帮助学生打下扎实的语言基础，掌握良好的语言学习方法，提高文化素养，以适应社会发展和经济建设的需要。
按照学习计划，所有本科生(国际旅游管理学士学位课程除外)必须完成20学分的大学英语课程(注)。大学英语课程分一、二级共两个级别，学生必须按程度顺序完成及通过每一个级别，直至修毕所有学分。
总括来说，大学英语课程包括以下各个类别：
| 课程等级 |
科目编号 |
项目名称 |
种类 |
学分 |
|
大学英语I |
GSER111 |
大学英语(精/泛读I) |
必修 |
6 |
|
GSEL111 |
大学英语(听力I) |
必修 |
2 |
|
|
GSES111 |
大学英语(口语I) |
必修 |
2 |
|
|
大学英语II |
GSER112 |
大学英语(精/泛读II) |
必修 |
4 |
|
GSEL112 |
大学英语(听力II) |
必修 |
2 |
|
|
GSES112 |
大学英语(口语II) |
必修 |
4 |
|
|
|
|
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总学分: |
20 |
(注: 根据大学基础课程修读规章，若学生之入学考试英文成绩（本地生）或英文高考成绩（内地生）未达到修读本科大学英文课程之程度，必须修读基础英语。)
英文必修课目表
GSER111 大学英语(精读/泛读I)
GSER112 大学英语(精读/泛读II)
GSEL111 大学英语(听力I)
GSEL112 大学英语(听力II)
GSES111 大学英语(口语I)
GSES112 大学英语(口语II)
GSEW001 英文法律文书写作 (法学院二年级已通过精读II之学生适用）
英文选修课目表
GLL026-05 语言文字专题项目 (一) 之「英中翻译技巧」
GLL026-08 语言文字专题项目 (一) 之「英美文学选读」
GLL026-09 语言文字专题项目 (一) 之「西方电影赏析」
GLL026-12 语言文字专题项目 (一) 之「演说艺术」
GLL026-13 语言文字专题项目 (一) 之「高级英语写作」
GLL026-14 语言文字专题项目 (一) 之「欧洲文化历史简介」
GLL026-15 语言文字专题项目 (一) 之「旅游英语」
GLL026-16 语言文字专题项目 (一) 之「美国情景剧中的语言与文化」
GLL026-18 语言文字专题项目 (一) 之「互动英语」
GLL026-19 语言文字专题项目 (一) 之「译作选读」